Mise en parc des bébés escargots !

Nous avons procédé vendredi soir à la mise en parc des bébés escargots. Environ 350.000 naissains ont été libérés des boîtes à camembert (hé oui!) direction la prairie où une végétation luxuriante les attendait !

Une visite inédite et gourmande

Nous élevons plus de 300.000 escargots Gros Gris en plein air que nous préparons avec précaution et cuisinons avec originalité. Nos recettes sont élaborées avec les légumes et aromates de notre potager.

 

Toute l’année, venez découvrir l’authenticité de nos produits, le mariage subtil des escargots et des saveurs de notre terroir auvergnat.

 

En été, profitez de votre séjour dans le Cantal, pour venir visiter cet élevage ô combien surprenant et déguster nos spécialités sur notre terrasse couverte.

 

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Parmi "100 lieux pour les curieux"

Le Jardin aux Escargots a été choisi pour figurer dans le tout nouveau guide des Editions Bonneton: "Cantal: 100 lieux pour les curieux".

Ce guide écrit par Monique Lafarge et illustré des photos de Christian Juge met en lumière notre élevage avec une double page texte et une double page photo du parc d'élevage. Un grand merci aux auteurs !

Le guide est disponible en librairie ou sur le site: www.editions-bonneton.com

Nos escargots à La Martille

C'est avec une nouvelle carte que Christophe et son équipe vous accueillent au restaurant La Martille à Salers. L'occasion de découvrir une cuisine régionale mais moderne concoctée avec passion par le Chef qui aime travailler les meilleurs produits locaux comme la viande de race Salers, la charcuterie de Patrick Borne et, bien sûr, les escargots du Jardin aux Escargots.

Pour en savoir plus: www.restaurant-salers.fr